筒型炒藥機由炒藥滾桶、驅動力及熱原等部分組成。有的還會附帶投料設備及進料設備。操作過程中，將中藥材根據筒口添加，蓋上筒后蓋板(為了能排熱經常在后蓋板上留出通風孔)。加熱，啟動滾簡，借動力系統滾桶作順時針運轉，使料層均勻受熱，當中藥材炒成要求水平時，開啟后蓋板。帶動開關，使滾桶反方向轉動，就可以使中藥材由出料口傾出。滾筒炒藥機的熱源可以用灶火、還可用加熱爐或液化氣。
滾筒妙藥機設備環境溫度可以根據不談的中藥材及不同類型的翻炒方式進行控制。此應用運用范圍較廣，以炒炭、炒糊、麩炒、土炒及燙制各種藥材更為常見。
平鍋炒藥機由炒藥平鍋、電動攪拌機、熱原（可以用灶火、加熱爐及液化氣)、驅動力等部分組成。常附帶全自動投料設備。操作過程中，將中藥材添加平鍋內（或者通過投料設備添加)．打開電動式攪伴器，加溫，這時攪拌裝置即作順時針運行．將中藥材勻稱滾動遇熱。當中藥材炒到要求水平時，開啟出入口。中藥材在攪拌裝置影響下全自動起鍋。
平鍋炒藥機環境溫度可根據不同的中藥材及不同類型的炮制方法進行控制。此應用應用領域也比較廣泛，但是以炒黃、炒糊、各種各樣液態輔材翻炒及燙制中藥材更為常見。