煎炸是商業服務餐飲店和廚房中受大家偏愛的做菜的方法之一，油炸鍋的美味可口，由于誰能抵御汁多的油炸雞腿的咯吱聲，乃到煎炸夾餡切片面包的味兒？要獲得這類美味可口，你需要有品質商業服務油炸鍋針對你的餐飲店，或是如果你是一個偏愛探險的主廚，你的廚房。卻不清楚，銷售市場上面有二種油炸鍋，商業天然氣式全自動油炸機和商業電油炸鍋。這二種廚房用品都能夠解決日常煎炸每日每日每日任務，但他們的特點和整個過程會不盡相同。使大伙兒討論一下是啥讓它們不同尋常，及其你如何確定你應該選購哪一種種類。
現如今的氣體或電油炸鍋有一個藤筐，當烹飪告一段落。除此之外，油炸鍋一般還含有一些作用，如含有響聲報警的記時器...
氣體油炸鍋對電油炸鍋
天然氣油炸鍋靠工程建筑的天天燃氣管道運作，用天然氣提溫油炸鍋和里邊的食物，而電油炸鍋靠電力設備安裝運作。氣體油炸鍋的加熱速率比電子元件油炸鍋快，一般有三種種類:列管式換熱器、存放同業式和厚底式。這類設計構思各有利弊。
列管式換熱器油炸鍋
列管式換熱器油炸鍋可以用煎炸食物，如圓蔥、雞胸脯、魚和一切極有可能在煎炸籃中的物品，如炸薯片或奶酪棒。她們的設計方案代表著著帶有提溫氣體的電子元器件的管道被固定不動不會改變在油炸鍋里，油炸鍋還有一個“沉積區”，在那里你煎炸的食物中的細顆粒物可以沉積出來，在之后被除去。與存放同業油炸鍋對比，這類設計方案也更難。
存放同業油炸鍋
敞開式油炸鍋可以選購電動式或天然氣二種型號規格。這類油炸鍋的設計方案使他們有益于，可以用絕大部分食物的煎炸。卻不清楚，倘若你用很多的堆積煎炸食物，敞開式油炸鍋的淺堆積地區極有可能非常容易被阻塞。
坡跟不銹鋼鍋
坡跟不銹鋼鍋設計方案應用氣體，從下邊提溫。這類油炸鍋種類合適這類會浮在家電產品頂端周邊的油中的物件。你能把它好地用以煎炸圈餅、漏斗蛋糕和一切被粉碎的食物，如同你一直在區縣集是見到的食物一樣。與其他類型的油炸鍋不一樣，坡跟油炸鍋并沒有沉積區，這代表著著堆積會集聚在油炸鍋的底端。這類油炸鍋盡量按時，要不然沉積會毀壞你煎炸食物的味兒。